中國的白酒文化
發布時間:2019-08-10 15:43:28

  約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。下面是學習啦小編為大家整理的中國白酒文化的相關資料,歡迎大家閱讀。

  白酒的歷史

  中國文化講究“人法地,地法天,天法道,道法自然”,酒就是糧食的魂魄,其中凝聚著多少中國人對生活的態度。祭祀大典上,中國人都會用一杯一杯的美酒祭告天地,酒成了中國人對信仰的一種禮贊。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神,那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進程里,真正追本溯源,按照一年節序如流,讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。我仍然喜歡中國人說“沐春風而思飛揚,臨秋云而思浩蕩”。春秋往復能不能夠找到一個載體呢?中國白酒為什么能夠百年飄香?我想是因為白酒飽含著中國人對自然的敬畏??茖W是一把雙刃劍,在給我們帶來便利的同時,也很容易讓人因為依賴技術而輕易狂妄。中國白酒對于四時節序的嚴格遵守讓其一直保持著“中國味道”。

  白酒是伴隨中國人一生的儀式

  葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的,白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長。家里小孩出生要喝滿月酒,孩子長大周歲也要喝酒,孩子出去趕考的時候、大婚的時候……這一生要喝多少次酒?一生如此,一年亦是如此。春節到來的時候要喝屠蘇酒,陽春、清明登高時也會喝酒,端午節要喝雄黃酒,中秋節要喝桂花酒,到了重陽節也要“把酒臨風”。一年一生,中國人是離不開酒漿的。

  白酒是一面關照人性的鏡子

  《說文解字》上說得好,“酒”是一個轉音字,轉自“遷就”的“就”,“酒者,就也,所以就人性之善惡也?!币簿褪钦f,我們很難單純地說酒是個好東西,還是個壞東西,要看什么人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人,他喝酒,“三杯吐然諾,五岳倒為輕”。那種忠肝赤膽,讓酒越喝越好;但是一個小人,諂媚,勾心斗角,那么酒就有可能越喝越壞,甚至在中國古代政治的紛爭中,用來毒殺人的也是鴆酒。

  所以在今天,我們擁有這么多的酒,是否應該回頭映照一下自己的性情?不要忘了許慎的那句話:“酒者,就也。所以就人性之善惡也?!苯裉炜梢赃x擇的空間多了,但是,人的性情還會跟酒去融合嗎?我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重,讓中國人的氣質在酒香中發揮得更好嗎?

  白酒是流淌在中國人血液中的詩情

  《酒是點燃詩情的引子。從當年的曹孟德“橫槊賦詩”,“慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”,那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。

  我們都曾經跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒,“既耕亦已種,時還讀我書”,“歡言酌春酒,摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒,他在酒中怡然自若。

  我們也曾經跟著李太白喝他豪邁的酒?!叭松h忽百年內,且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長劍一杯酒,男兒方寸心”。李太白邀約千古明月,“今人不見古時月,今月曾經照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿當歌對酒時,月光長照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了,但是缺月光。我們仍然缺一段月光相映的詩情。

  到了蘇東坡。他曾經“舉杯邀明月”,他曾經“把酒問青天”,他曾經“一杯還酹江月”去感慨歷史的滄桑。這些酒喝到今天,應該說,在一個極致繁華的物質時代里,我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格,還應該再問一問:酒里還有中國人的詩意嗎?我們還是那個爛漫飛揚的民族嗎?我們還有一把熱熱的血性來對抗今天世道的冷漠嗎?我們在喝酒的時候,能不能讓這個千年盛筵,讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢?


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